طرطة الحامض والشكلاط

المقادير

*العجينة المرملة الحلوة (طريقة تحضير العجينة المرملة الحلوة)

*225غ من سكر سنيدة

*5بيضات

*قشرة حبتين من الحامض محكوكة

*17سل من عصير الحامض

*17سل من القشدة الطرية

*100غ من الشكلاط الأسود المحكوك

طريقة التحضير

فوق مائدة مرشوشة بالدقيق تبسط العجينة ثم تطوى حول المدلك وتسرح فوق قالب الطرطة المدهون بالزبدة والمرشوش بالدقيق.

1-نضغط بالمدلك على جوانب القالب لإزالة الفائض. تثقب بالشوكة.

2-نضرب البيض وسكر سنيدة بالطراب اليدوي حتى ينسجما ويصبح لونهما أبيض. نضيف قشور وعصير الحامض مع مواصلة التطريب.

3-نضيف بعد ذلك القشدة الطرية ونواصل التطريب حتى تمتزج العناصر ونحصل على خليط متجانس.

4-نبسط الخليط المحصل عليه فوق الطرطة بشكل متواز ثم ندخلها لفرن ساخن حتى تتحمر وتنضج. عندما تبرد نزينها بالشكلاط.

المصدر: الميل فوي والطرطات للحاجة كلثوم