المقادير
5بيضات
175غ من سكر سنيدة
2 أكياس من الفانيلا
100غ من الدقيق
100غ من المايزينا
130غ من الكاكاو
125غ من الزبدة
150غ من السكر الكلاصي
100غ من الشكلاط
قليل من زبدة الماركرين
طريقة التحضير
في إناء نضع 4بيضات و4ملاعق من الماء الساخن
ونخدم الكل جيدا لمدة دقيقة ثم نضيف السكر سنيدة والفانيلا ونستمر في التحريك لمدة
دقيقتين ثم نضيف الدقيق والمايزينا و30غ من الكاكاو والخميرة مع التحريك ببطء حتى
الحصول على عجين متجانس.ندهن القالب الخاص بالحلوة والمرشوش بالطحين ونفرغ فيه
الخليط ويدخل إلى الفرن لمدة20إلى 30 دقيقة ثم نتركها تبرد
طريقة تحضير الكريما
في إناء نخدم الزبدة مع السكر الكلاصي و100غ
من الكاكاو المتبقية وبيضة ونخدم الكل جيدا ونأخذ 12 ملعقة صغيرة من الكريما
ونجعلها على شكل كويرات صغيرة تفند في شكلاط فيرميسيل ثم نضعها في الثلاجة
نذوب الفانيلا الباقية مع ملعقتان من الماء ونضيفها إلى الكريما الباقية
ونقطع الحلوى إلى 3قطع ونطلي كل جهة بالكريم
التزيين النهائي
يقسم الشكلاط إلى أجزاء صغيرة ويدوب على
طريقة حمام ماريا مع الزبدة ماركرين يخلط الكل للحصول على خليط متجانس ثم
تدهن به وجه الحلوى وتزين الجوانب بشكلاط فيرميسيل مع دوائر الكريما المحتفظ بها في الثلاجة
تدهن به وجه الحلوى وتزين الجوانب بشكلاط فيرميسيل مع دوائر الكريما المحتفظ بها في الثلاجة
المصدر: الحلويات بالصور لحجيبة الإدريسي
0علق عبر غوغل