بريوش بالأناناس

المقادير

7غ من خميرة الخبز

17سل من عصير الأناناس

90غ من الزبدة

ملعقتان صغيرتان من السكر الكلاصي

250غ من الدقيق

3بيضات مخفوقة

السيرو

250غ من السكر الكلاصي

37.5سل من عصير الأناناس دون سكر

1قطعة من قشرة الحامض

12.5سل من عصير الحامض

طريقة التحضير

يدهن قالب من 25سنتيم ثم تذاب الخميرة في عصير الأناناس مع السكر وتترك لترتاح 5دقائق

يخلط البيض مع الدقيق مع قبصة من الملح يضاف إلى الخليط الأول ويخدم الكل لمدة 5دقائق. تضاف الزبدة ثم نواصل الخلط 5دقائق أخرى، وتغطى حتى تختمر 45دقيقة في مكان ساخن ويضغط على العجين حتى يخرج الهواء

توضع العجين في القالب وتغطى بالبلاستيك وتوضع لمدة 10دقائق في مكان ساخن حتى تختمر ثم تدخل إلى فرن درجة حرارته 190درجة لمدة 25دقيقة

تحضير السيرو

في إناء صغير يذاب السكر وعصير الحامض مع قشوره على نار هادئة ويطبخ حتى الغليان لمدة 10دقائق إلى 15 بدون تحريك

عند إخراج الحلوى من الفرن تسقى مباشرة بعصير الحامض والأناناس وتترك 15 دقيقة حتى تتشرب جدا

تخرج من القالب وتوضع في صحن التقديم وتدهن بمربى البرتقال وتزين بقطع الأناناس

المصدر: الحلويات بالصور لحجيبة الإدريسي